Bolo integral de maçã

Ingredientes
• 3 colheres de sopa de linhaça em grãos
• 4 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
• 1 ½ xícara de farinha de trigo integral
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de suco de maçã
• 1 ½ xícara de açúcar demerara orgânico
• 1 colher de sopa de fermento químico

Modo de preparo
Coloque a linhaça de molho em água fervente (1 ½ copo), deixe até que a água fique com consistência de clara de ovo. Bata no liquidificador até triturar bem. Em seguida acrescente o óleo de coco e o açúcar, bata bem e aos poucos vá acrescentando o trigo e o suco. Retire a mistura do liquidificador e acrescente o fermento. Unte a forma e leve para assar por aproximadamente 40 minutos. Sugestão: acrescente castanhas à massa.