Carne de panela com figos secos e canela
Ingredientes
• 1 Kg de carne (tatu)
• 1 cebola grande picada
• 3 tomates sem semente picado
• 2 dentes de alho picado
• 1 tablete de caldo de carne
• Lascas de gengibre
• 4 figos secos
• 1 colher de chá de curry indiano
• 3 pedaços de canela em lascas
• 1/2 taça de vinho tinto seco
• sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Tempera a carne com sal, pimenta, azeite de oliva, curry indiano e deixe marinar por 2 horas. Na panela de pressão, frite o alho e a cebola até dourar.
Adicione a carne deixe fritar um pouco, acrescente também a canela, os figos, tomates e o vinho tinto. Tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos.
Acrescente àgua e deixe cozinhar até a carne desfiar. Sirva com couscous marroquino e salada.
Comentário >> Nutricionista Ana Carolina Abreu
Gostei da receita e com certeza recomendaria aos meus pacientes. A combinação de vegetais, fruta e especiarias torna o prato equilibrado e nutricionalmente rico, assim como a escolha da carne. Carnes magras e com pouca gordura aparente são as mais indicadas. Porém, eu retiraria o tablete de caldo de carne. Neste caso, trocaria por temperos e ervas naturais, pois os tabletes contêm muito sódio e gordura, além de glutamato monossódico, que é um realçador de sabor e está sendo relacionado a diversas patologias, como enxaquecas, depressão e obesidade.
